Onze koffiebonen worden ingekocht na een strenge selectie. De bonen worden geselecteerd op basis van ligging van de plantage, manier van het plukken, het droogproces, de grootte en uiteraard op kwaliteit. De koffiebonen worden daarna gemengd en samen gebrand volgens een bepaald brandprofiel. Voor onze koffiemengelingen hebben wij ondervonden dat het beter is voor de smaak om de bonen te mengen voor het branden en niet erna.