Laatste koffienieuws
Leer koffie proeven in 8 stappen: Cupping
Cupping, of koffie proeven, is de gangbare naam voor het ontleden van smaken en aroma’s uit koffiebonen. In tegenstelling tot de andere manieren van koffie zetten is deze gereserveerd voor de echte liefhebbers. Bij Cupping letten we vooral op de textuur (of mondgevoel, zoals vettigheid), de zoetheid (aan de zijkanten van de tong), de zuurtegraad [...]
Espresso’s voor elk: Doppio en Ristretto
Espresso is een van de meest voorkomende wijzen van koffie zetten. Deze manier van koffie maken levert een typisch kopje van circa 30 ml, met een laagje lichtbruine schuimige crema. Je kan je espresso puur drinken, maar er zijn ook liefhebbers voor zijn varianten als de doppio en de ristretto. We herhalen even de basics [...]
Koffiezetten voor kenners: Chemex
Vorige maand keken we naar 3 populaire manieren van koffie zetten. Deze blogpost stimuleerde de nodige discussies op twitter, facebook en in de commentsectie. Het mag duidelijk zijn, elke koffieliefhebber draagt zijn wijze van koffie zetten nauw aan het hart. Het is dan ook maar logisch dat we verder gaan met het thema. Vandaag kijken [...]
Join ons
Laatste reacties
- Laurent in "3 populaire manieren van koffie zetten":
@ Dominiek: We zijn hier mee bezig maar het zal zeker nog even duren voordat we ze online zullen/kunnen zetten. - Dominiek Segers in "3 populaire manieren van koffie zetten":
Komen er ook nog receptjes van dessertjes klaargemaakt met koffie(smaak) ? - Koffie Koen in "3 populaire manieren van koffie zetten":
Leuk om deze feedback te krijgen. Ik houd er rekening mee in de volgende ronde - koffie zetten voor gevorderden. ;) - Laurent in "3 populaire manieren van koffie zetten":
@ Pref: Met veel plezier zullen we eens een artikel schrijven om dieper in te gaan op de cafetière zetwijze. Zijn er nog eventuele vragen die je graag beantwoord had gezien? In de nieuwsbrief staat vooral meer nieuws, acties & evenementen. De eerste zal begin volgend jaar worden verstuurd en de maandelijkse winnaar zal dan ook bekend worden gemaakt ;) - pref in "3 populaire manieren van koffie zetten":
Leuk om te lezen alleen valt de hoeveelheid informatie een beetje tegen. Wat is bijvoorbeeld de beste temperatuur van het water? Hoe lang dient koffie in een cafetiere te zijn samen met het water voor een optimale smaak? Welk gifstofje wordt door het papieren filter wel uit de koffie gehaald, maar niet met een metalen filter? Wellicht staat deze informatie wel in jullie nieuwsbrief. Ik hou me in ieder geval aanbevolen voor de 3 kg koffie. Bijvoorbaat dank!