Gerben Engelkes's profiel
Laatst geschreven artikels
Belevenissen van een SlowCoffeeScientist
Neem een kijkje achter de schermen en ontdek de belevenissen van Gerben als SlowcoffeeScientist.
Smaakopbouw van SlowCoffee
Bij SlowCoffee draait alles uiteraard rond smaakopbouw. Deze week legt CU_Groningen uit waarmee je rekening moet houden en hoe je d.m.v. enkele aanpassingen de smaak in je koffie kunt verbeteren en optimaliseren.
Extractiekwaliteit van SlowCoffee
In zijn wekelijkse column legt Gerben de belangrijkste factoren uit om een optimale extractie van de koffie te bekomen. Temperatuur, maalgraad, verdeling en agitatie komen allemaal aan bod.
Basics van SlowCoffee
Deze week leg ik je de basis uit van slowcoffee. Hoe gebeurt de extractie van koffie en hoe zit smaakopbouw bij koffie ineen? Je leest het allemaal.
Introductie tot SlowCoffee
Altijd al benieuwd geweest naar wat slow coffee nu juist is? We verwelkomen onze gastblogger Gerben Engelkes. In de komende weken zal hij dieper ingaan op de verschillende zetmethodes van slow coffee.