Koffie Koen 's profiel

Cupping, of koffie proeven, is de gangbare naam voor het ontleden van smaken en aroma’s uit koffiebonen. In tegenstelling tot de andere manieren van koffie zetten is deze gereserveerd voor de echte liefhebbers. Bij Cupping letten we vooral op de textuur (of mondgevoel, zoals vettigheid), de zoetheid (aan de zijkanten van de tong), de zuurtegraad [...]

Espresso is een van de meest voorkomende wijzen van koffie zetten. Deze manier van koffie maken levert een typisch kopje van circa 30 ml, met een laagje lichtbruine schuimige crema. Je kan je espresso puur drinken, maar er zijn ook liefhebbers voor zijn varianten als de doppio en de ristretto. We herhalen even de basics [...]

Vorige maand keken we naar 3 populaire manieren van koffie zetten. Deze blogpost stimuleerde de nodige discussies op twitter, facebook en in de commentsectie. Het mag duidelijk zijn, elke koffieliefhebber draagt zijn wijze van koffie zetten nauw aan het hart. Het is dan ook maar logisch dat we verder gaan met het thema. Vandaag kijken [...]

Veel mensen zijn zich niet bewust van de impact op smaak, aroma en volheid bij het zetten van koffie. Wij koffieliefhebbers moeten echter beter weten. Daarom gaan we in deze reeks verder in op de verschillende manieren van koffiezetten.